Ne všechny medy jsou stejné. Liší se původem, chutí, vůní, barvou i konzistencí – a právě podle toho byste se při výběru měli rozhodovat. Když víte, co od medu čekáte, sáhnete mnohem snáz po takovém, který vám bude vyhovovat. A ať už hledáte jemný med pro každodenní mazání na pečivo, sladkou přísadu do marinády nebo hezký dárek, vyplatí se znát pár základních rozdílů.
Původ vám řekne víc, než se zdá
Základní dělení medu je jednoduché: medy rozlišujeme na květové a medovicové, kterým se často říká také lesní.
Květový med: oblíbená, jemná klasika
Květový med vzniká ze sladkého nektaru rostlin. Obvykle bývá světlejší, má jemnější chuť a patří k nejoblíbenějším druhům vůbec. Hodí se pro každého, kdo má rád lehčí, příjemně sladký med bez výrazně pryskyřičných nebo kořeněných tónů.
Mezi nejčastější české druhy patří třeba:
- řepkový med – světlý, jemný, často rychleji krystalizuje,
- lipový med – výraznější vůně i chuť, oblíbený hlavně pro svou typickou aromatičnost.
Květový med je skvělá volba pro každodenní použití. Dobře se hodí na pečivo, do jogurtu, kaší nebo jen tak na lžičku.
Medovicový med: tmavší, výraznější a déle tekutý
Medovicový med nevzniká z květového nektaru, ale z takzvané medovice – sladké šťávy, kterou vylučuje hmyz na stromech. Oproti květovým medům bývá tmavší a chuťově plnější.
Jeho velkou předností je, že:
- zůstává déle tekutý,
- obsahuje více minerálních látek,
- bývá ceněný pro možné posilující účinky.
Jestli máte rádi výraznější chuť a chcete med, který působí o něco „dospěleji“, medovicová varianta je skvělá volba.
Krystalizace není chyba
Spousta lidí má pocit, že kvalitní med musí být krásně tekutý. Ve skutečnosti je to ale mýtus. Krystalizace je přirozený proces, který u pravého medu nastává zcela běžně. Květové medy zpravidla krystalizují rychleji, medovicové zůstávají tekuté delší dobu. Neznamená to ale, že je jeden lepší než druhý. Jen mají odlišné vlastnosti.
Pozor: Když med zkrystalizuje a chcete ho znovu tekutý, můžete ho rozehřát, ale šetrně. Příliš vysoká teplota by ho zbytečně poškodila a ubrala mu na kvalitě.
Tekutý, nebo pastový? Záleží, jak med používáte
Při výběru medu nehraje roli jen druh, ale i konzistence. Právě ta často rozhodne o tom, jestli vám bude med v kuchyni opravdu vyhovovat.
Tekutý med využijete v kuchyni nejčastěji
Tekutý med je velmi univerzální. Skvěle se hodí:
- do čaje,
- na pečení,
- do marinád na maso,
- do domácích dresinků nebo omáček.
Pastový med oceníte při každodenním používání
Pastový med vzniká řízenou krystalizací. Med se při ní pozvolna míchá tak, aby měl ve výsledku krémovou, hladkou a příjemně roztíratelnou konzistenci. Tato varianta nestéká z pečiva, dobře se nabírá ze skleničky a dlouho si drží svou strukturu.
Jestli hledáte med, který budete používat každý den ke snídani nebo ke svačině, bývá pastový med velmi praktická volba.
Jak vybrat med podle toho, co od něj čekáte
Když to vezmete prakticky, můžete se při výběru řídit i podle situace:
Chcete jemnou chuť na běžné mlsání?
Sáhněte po květovém medu.
Máte rádi výraznější chuť a tmavší med?
Vyzkoušejte medovicový med.
Hledáte med do čaje, na pečení nebo vaření?
Dobře vám poslouží tekutý med.
Chcete med, který se dobře maže na pečivo a nestéká?
Ideální bude pastový med.
Tohle jednoduché rozdělení vám ušetří zbytečné váhání.
Záleží i na velikosti balení
Za jak dlouho u vás doma med spotřebujete? Někdo si med dopřává příležitostně, jiný ho používá denně. Pokud tedy víte, že u vás doma med mizí rychlostí blesku, vyplatí se sáhnout po větším objemu nebo rovnou po cenově výhodném balíčku.
TIP: Pro opravdové milovníky medu dává smysl i medové předplatné. Je to pohodlný způsob, jak mít doma pravidelnou zásobu medu bez toho, abyste museli myslet na další objednávku. Sladká dávka přírody vám jednoduše dorazí až ke dveřím.
Med jako sladký dárek
Když je med dobře vybraný a hezky zabalený, funguje i jako milý a originální dárek. Zvlášť když nechcete kupovat nic tuctového.
Zvláštní kouzlo mají hlavně speciální edice, třeba vánoční nebo valentýnské. Ty se hodí ve chvíli, kdy chcete darovat něco osobního, chutného a přitom praktického.
A pokud hledáte opravdu osobitou pozornost, zajímavou možností je i zakázková výroba s vlastním logem nebo nápisem. To se hodí třeba:
- pro zákazníky,
- obchodní partnery,
- zaměstnance,
- přátele nebo rodinu.
Medový dárek nepůsobí okázale, ale přesto na první pohled zaujme.